Er is er één jarig...

Vandaag wordt-ie alweer 6, mijn petekindje. Afgelopen zondag vierden we dat alvast, en daar hoort natuurlijk een mooie taart bij. Een MVV-taart, dat wilde hij, want voetballen is het helemaal! En die maakte ik voor hem, met hulp van Linda.

MVV-taart voor Benoît, gevuld met bokkenpootjesroom 

en aardbeienjam, met bijpassende marmercupcakes

Of hij er blij mee was, vraagt u? Oordeel zelf:

Boem is ho

Afgelopen weekend hadden we een niet zo'n leuk momentje, en dit was het gevolg:

Gelukkig zijn we zelf allemaal in orde, en inmiddels is ons autootje bij de garage, laten we hopen dat het allemaal weer goed komt.

en nog één...

Alice bag by Ithinksew.com

Stof: Saralisa van Ikea

Zoals ik al zei, kreeg ik van Sue meerdere patronen om de testen. Dit is de tweede tas, ik maakte een stomme fout, waardoor ik er niet zo tevreden mee ben als met de vorige. Maar door de stof vind ik hem toch heel leuk geworden, en gaat hij hier zeker gebruikt worden!

Testing, testing, 1, 2...

Emily Bag by Ithinksew.com

stof: Susanna van Ikea

Ik werd door Sue van Ithinksew.com gevraagd of ik een paar patronen voor haar wilde testen. Toevallig was ik net op zoek naar een patroon voor een ruime tas, en laat ze die nou net sturen! Hier is het resultaat, een mooi stevige tas. Past goed bij dat zonnetje van vandaag, alleen mogen de temperaturen nog iets hoger!

Geef ons heden ons dagelijks...

Al dat bakken van de laatste tijd helpt natuurlijk niet echt als je van plan was wat af te vallen, dus misschien moet ik daar maar eens even mee stoppen. Maar het is zo leuk om te doen... daarom bedacht ik dat ik maar weer eens brood moest gaan bakken, dat hebben we toch dagelijks nodig voor het ontbijt en de lunchpakketjes. Gisteren in mijn lunchpauze dus maar eens naar de molen gewandeld om meel te halen, en vandaag aan de slag! Ik heb een broodbakmachine, maar ik vind de vorm van het brood dat je daarin bakt niet altijd even handig. Dat maakt voor de smaak natuurlijk niet uit, maar ik vind een brood uit de oven toch nèt iets lekkerder. Dus als ik er tijd voor heb, dan maak ik het liever in de oven. Helaas had ik mijn mooie broodvorm laten verroesten, dus de broden kwamen niet meer mooi uit de vorm, het werd echt tijd om iets anders te verzinnen. Nu heb ik in de aanbieding twee nieuwe vormen op de kop getikt, en dus bakte ik vanmiddag weer eens in de oven (het deeg laat ik wel altijd door de broodbakmachine maken, dat is wel zo makkelijk). Dus morgenochtend hebben we een heerlijk boerenbrood (recept komt uit dit boek, echt niet te missen als je een broodbakmachine in huis hebt) op tafel!

en die geur... 't is jammer dat die niet op 't internet kan!

Bananenmuffins

Een tijdje geleden kocht ik een boekje met muffinrecepten. Muffins zijn snel klaar en je kunt er enorm mee variëren, en ze vallen hier altijd in de smaak! Meestal heb ik de ingrediënten om iets simpels te bakken wel in huis (al moest ik vandaag onder het maken nog snel naar de winkel rennen omdat de eieren op bleken te zijn).Vandaag probeerde ik bananenmuffins met kaneelglazuur uit. Het recept was zuivel- en glutenvrij, dus ik paste het aan naar mijn eigen ingrediënten omdat we hier -hoera!- tegenwoordig geen rekening meer hoeven te houden met dergelijke allergieën. Zo maakte ik ze:

Bekleed een muffinbakplaat voor 12 stuks met muffinpapiertjes. Meng in een kom 150 gram bloem met 150 gram fijne suiker, 1 tl bakpoeder en een mespuntje zout. Klop in een andere kom 150 gram zonnebloemolie met 6 el melk en 2 eieren tot een egaal geheel. Prak twee kleine, rijpe bananen fijn. Roer het natte mengsel door het droge mengsel (niet kloppen en niet te lang roeren, er mogen klontjes in blijven, anders worden je muffins taai in plaats van luchtig) en spatel de banaan erdoor. Verdeel dit mengsel over de muffinvormpjes en bak ca. 25 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden, tot ze mooi gerezen en goudbruin zijn. Laat ze afkoelen op een rooster.

Meng 2 el zachte boter, 50 gram roomkaas, 1/4 tl kaneel en 85 gram poedersuiker tot een dik glazuur en laat dit een kwartiertje opstijven in de koelkast. Besmeer elke muffin met een lepel glazuur.

Update: ik heb net geproefd, en ze zijn heerlijk! Heel mooi luchtig en een duidelijke bananensmaak. En hoewel ik de combinate kaneel-banaan een beetje vreemd vond, past het glazuur er geweldig bij! 

Met liefde gemaakt...

Wij doen hier niet echt aan Valentijn, maar het was natuurlijk wel een goed excuus om weer een taartje te versieren. Ik bedacht dat het geen grote taart moest worden, maar kleine cupcakes. Maar... ook een enthousiaste hobbykok heeft wel eens zijn mindere dagen, zo blijkt. Dit weekend was dat dus zo bij mij: de soep die ik maakte was aan de zoute kant, de broodjes die ik bakte voor het zondagse ontbijt waren wel lekker, maar niet genoeg gerezen, en ook mijn cupcakes gingen de mist in. Dat begon al bij het beslag: ik dacht dat biscuitdeeg lekker luchtig zou zijn. Dat was het ook, maar in een cupcakepapiertje blijkt het niet zo geweldig tot zijn recht te komen, het zakt aan alle kanten in en er blijft maar weinig van over uiteindelijk. Ik maakte de fondanten figuurtjes en dacht toen na over de botercreme, mooi licht lila moest die worden. Daar heb je dus maar een heeeeeeeel klein beetje kleurstof voor nodig, werd me duidelijk: mijn creme was dus veel te paars! En hij was ook nog eens te zacht en wilde niet echt opstijven, zodat ik hem niet mooi op de cakes kon spuiten. Ach, ze zijn met liefde gemaakt, en daar gaat het met Valentijn toch om? En een extra bonus: ze smaken echt veel lekkerder dan dat ze eruit zien!

Er waren trouwens ook dingen die wel goed gingen dit weekend: gisteren maakte ik lekkere pizza's voor het avondeten, en vanavond aten we lekker frietjes met gepaneerde vis zoals hier beschreven. Als je dit eenmaal geproefd hebt, eet je volgens mij nooit meer gekochte visschnitzels!